まちのお豆腐屋さんを続けるために、変えないことと変えること 高崎市・中島豆腐店
高崎市末広町で66年続く中島豆腐店は、今では少なくなった町のお豆腐屋さんです。世代を超えて守り続ける味と食文化、継続の背景にあるファミリーヒストリーを、三代目店主の田中亮治さんと良子(りょうこ)さんに伺いました。
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